|
|
Springbokbiefstuk Met Sherrysaus En Groente
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui * 1 teentje knoflook * 1 grote tomaat * 2 verse maiskolven * 4 eetlepels bloem * 2 theelepels paprikapeoder * 1 theelepel fijngehakte tijmblaadjes * versgemalen peper * zout * 4 springbokbiefstukken a 125 gram * 4 1/2 eetlepes maiskiemolie * 1/4 dl sherry * 1/2 liter kippenbouillon * 150 gram tuinbonen * 500 gram aardappelblokjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de tomaat schoon en snijd hem in blokjes. Was en snijd de maiskolven elk in vier stukken. Meng de bloem met het paprikapoeder, de tijm, en peper en zout naar smaak. Wentel de springbokbiefstukken erdoor. Verhit 2 eetlepels van de olie en bak de biefstukken aan beide kanten 2 minuten. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Voeg 1/2 eetlepel van de olie aan het bakvet toe en bak de ui met de knoflook op een halfhoog vuur glazig. Schenk de sherry erbij en laat alles 5 minuten inkoken. Voeg de bouillon en de tomaat toe en breng alles aan de kook. Temper het vuur en laat het 30 minuten zachtjes koken. Kook de mais in 20 minuten in ruim water met zout gaar. Voeg de laatste 5 minuten de tuinbonen toe. Bak gelijktijdig de aardappelblokjes in de rest van de olie lichtbruin en gaar. Warm de springbokbiefstukken even in de saus door. Neem ze uit de pan en leg ze op de borden. Schep de aardappelblokjes en de groenten erbij. Breng de saus op smaak met peper en zout en lepel hem over het gerecht.
|
|
|